Vancouver destaca por su amplísima gastronomía, reflejo de una ciudad cosmopolita, comer en sus restaurantes es hacer un viaje a las cocinas de todo el mundo. Aquí algunas sugerencias.
Toques mexicanos en la gastronomía de Vancouver
Restaurante Vij`s
El restaurante Vij's se ha convertido en uno de los restaurantes más conocidos y reconocidos no solo en Vancouver, sino en todo Canadá. La combinación de influencias indias, sabores y cocina con ingredientes sostenibles producidos localmente han asegurado que Vij's se haya mantenido en las listas de los diez mejores restaurantes de Vancouver, Canadá.
Platillos con influencias indias, Vij´s
El chef Vikram Vij es un completo rock star en Vancouver. Tiene cinco restaurantes y dos libros de cocina bajo su autoría y ha sido anfitrión del programa de televisión Dragon’s Den (el equivalente en Canadá de Shark Tank). No hay una mejor forma de experimentar su cocina india deliciosa que en su restaurante, Vij´s.
3106 Cambie St, Vancouver, BC V5Z 2W2, Canadá
+1 604-736-6664
Chef Vikram Vij, rock star en Vancouver
Restaurante Anna Lena
Fue nombrado uno de los mejores restaurantes en Canadá según la revista en Route, y cuando veas su pequeña carta, sabrás porqué. Elije entre ostiones, callo de hacha, pato, bacalao negro y más, y guarda algo de espacio para el postre de chocolate cubierto de piel de pollo frito.
Bacalao negro, Anna Lena
La cocina Anna Lena está dirigida por el chef ejecutivo Michael Robbins. Nacido y criado en el este de Vancouver, Mike comenzó su carrera culinaria en su adolescencia con los restaurantes Earls trabajando junto a su hermano Sean. “Mi experiencia culinaria principal es, firmemente francesa con técnicas favoritas y perfiles de sabor desarrollados trabajando con una amplia gama de chefs, cocinas locales e internacionales".
1809 W 1st Ave, Vancouver, BC V6J 5B8, Canadá
+1 778-379-4052
Culinaria principal francesa, Chef Michael Robbins
Restaurante Rodney Oyster House
La propuesta gastronómica de Rodney´s Oyster House es en base a los frutos marítimos, que sirven por cierto, muy abundantemente. Es un restaurante para los verdaderos amantes de los mariscos, con la experiencia de más de 20 años. Ubicados en el histórico Yaletown y Gastown, con servicio de lunes a domingo y hasta la madrugada.
Gastown:
52 Powell St, Vancouver, BC V6A 1E7, Canadá
Yaletown:
1228 Hamilton St, Vancouver, BC V6B 6L2 Canadá
+1 604-609-0080
Restaurante Rodney Oyster, frutos del mar
Restaurante Tojo´s
Si te gusta el sushi, seguro has probado un California roll. Esta creación de carne de cangrejo, pepino y aguacate es invención del chef de Vancouver, Hidekazu Tojo. Su experiencia y creatividad se pueden ver en el galardonado Tojo´s, donde puedes disfrutar una prueba del mejor sushi fuera de Japón. Aquí encontrarás platos frescos, locales y de temporada inspirados en Japón, pero arraigados en el noroeste del Pacífico. Tojo´s no es solo un restaurante, sino toda una experiencia culinaria.
Tojo´s, una experiencia culinaria
Chef Hidekazu Tojo es japonés y canadiense, ha ganado varios premios durante su legendaria carrera de 40 años como chef. Reconocido principalmente por inventar el popular rollo de California, el maestro culinario con sede en Vancouver y todavía está en la cima de la gastronomía de la ciudad. Recientemente, el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón nombró a Tojo como embajador de buena voluntad de la nación para la cocina japonesa.
1133 W Broadway, Vancouver, BC V6H 1G1, Canadá
+1 604-872-8050
Chef Hidekazu Tojo, embajador de la cocina japonesa
Hawksworth Restaurant
Comúnmente llamado uno de los mejores restaurantes del país, Hawksworth Restaurante es sede de la comida de la más alta calidad, en donde la cocina canadiense contemporánea se reúne para formar arte. Te sientes mal de cortar algunos de estos hermosos platillos, por lo menos antes de que los pruebes. Después, por lo general, el platillo suele desaparecer muy rápido.
Cocina canadiense contemporánea, Hawksworth Restaurante
El restaurante Hawksworth, ubicado en el Rosewood Hotel Georgia en Vancouver, Columbia Británica, es un restaurante de alta cocina propiedad del chef David Hawksworth, el más joven en ser incluido en el B.C. Restaurante Salón de la Fama. El restaurante fue nombrado "Restaurante del año" en 2012.
801 W Georgia St, Vancouver, BC V6C 1P7, Canadá
+1 604-673-7000
Chef David Hawksworth
Restaurante Chambar
Es una propuesta culinaria belga, dirigido por el chef premiado con tres estrellas Michelín, Nico Shuermans. Algunos de sus sensacionales platillos incluyen clásicos como los mejillones, el filete AAA y la pierna de cordero cocida. ¿La sorpresa? Es que todo lo logran sin tener ninguna emisión de carbón.
Restaurante Chambar , tres estrellas Michelín
Nico estudió en la prestigiosa Escuela de Artes Culinarias CREPAC en Bélgica, a lo que siguió un entrenamiento profesional con La Villa Lorraine, un Michelín de dos estrellas. Nico luego trabajó como Chef de Partie para Comme Chez Soi, un establecimiento de tres estrellas Michelín que a menudo se conoce como el mejor restaurante de Bélgica.
568 Beatty St, Vancouver, BC V6B 2L3, Canadá
+1 604-879-7119
Chef Nico Shuermans, gastronomía belga
Si no puedes elegir un solo lugar para comer, busca uno de los distintos tours del buen comer en Vancouver que te permiten probar una amplia variedad de restaurantes y platillos.
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