Para probar la comida regional no hay mejor lugar para ir que una fonda. Mejor conocidas como comedores donde la comida suele ser sencilla pero deliciosa. Las fondas gourmet ofrecen platillos sencillos pero muy bien elaborados. Buena cocina, en un acogedor lugar.
Platillo típico de fonda
Fonda Fina
Es un lugar acogedor para ir a disfrutar de un ambiente tradicional, pero a la vez “nice”, que recrea los platillos emblemáticos de las fondas tradicionales, en base a productos endémicos de diversos estados de la República Mexicana, técnicas de vanguardia, un servicio cordial, rodeado con detalles caseros en el sabor de sus platillos. Recomendado por el New York Times, Eater y Lista San Pellegrino de los 120 mejores restaurantes de México.
Medellín 79 col. Roma Norte CDMX
Tel. + 5208 39 25
Fonda Fina, ambiente tradicional y "nice"
Fonda Mayora
Es uno de los restaurantes de la Condesa que tiene de especial el sazón del Chef Gerardo Vázquez en sus platillos. Fonda Mayora no es otra “gastrofonda hipster”, con una carta llena de espumas y aires de sabores; aquí encontrarás comida mexicana. De esa que es puro amor y te recuerda las comidas familiares en casa de la abuela. El fin de esta fonda es hacer un delicioso homenaje a las mayoras, cocineras mexicanas poseedoras de grandes secretos culinarios. La decoración es simple: madera clara, sillas cómodas, un piso inspirado en el de las fondas de barrio, mucha luz y detalles sofisticados como los platos de barro zacatecano en colores pastel y los floreros retro.
Campeche 322 y Ometusco, Condesa
Tel. + 6843 0595
El sazón del Chef Gerardo Vázquez
Fonda Garufa
Esta fonda es un lugar relajado, que se ha transformado en consonancia con su entorno, tratando de aprovechar la experiencia para cuidar en todo momento sus principios originales: un servicio de amigos y una comida con corazón y honesta. Es un lugar recién remodelado con la intención de ofrecer satisfacción a todos los gustos, desde su clásica terraza sumergida en el alegre ambiente de la calle, los íntimos espacios interiores, barras de copeo y una terraza aislada en el primer nivel con la mejor vista de los alrededores. Se ha integrado a la fonda Garufa una tienda con los productos de su cocina: pan artesanal, envasados orgánicos y productos frescos de temporada. Así como una amplia carta de vinos con la más atractiva relación calidad/precio para llevar o descorchar en tu mesa. Es un lugar ameno que junta lo tradicional con lo vanguardista.
Michoacán 93 col. Condesa CDMX
Tel + 5286 8295
Garufa, comida con corazón y honesta
Fonda Marina
Las delicias del mar llegan a la colonia Roma, gracias al sabor inigualable de la Fonda Marina, un establecimiento tradicional que prepara una fusión exacta entre la cocina marítima y la gastronomía de nuestra cultura. Fonda marina define su cocina como típica de barrio, ya que ofrece no solo un sabor mexicano en cada uno de sus platillos. Todo tipo de frutos del mar se sirven en esta acogedora fonda, esencia de las fondas típicas de la urbe capitalina, las cervezas a punto de congelación, el tradicional y delicioso pulque de sabores y una gran variedad de aguas frescas se han tornado en un complemento para una gran comida. Puedes deleitarte con una tostada de chicharrón con atún, gorditas de camarón o marlín, chilaquiles de chorizo o tacos estilo ensenada entre otras especialidades.
Jalapa 217 Roma Nte. 06700 CDMX
Tel. +6269 5557
Deliciosa cerveza en Fonda Marina
Fonda Margarita
Este lugar escapa de los convencionalismos, donde se conjuntan los placeres del reino del sabor y la mística de la sazón de nuestras abuelas. Es un lugar donde los sabores y los sabios procedimientos hacen del fogón y los comales, las cazuelas y los molcajetes un nicho único donde las cosas bien hechas dejan huella. Esta fonda ofrece una carta especializada en comida mexicana tradicional, con las recetas que han sido transmitidas por generaciones y hacen de Margarita su feudo y espacio de redención.
Adolfo Prieto 1364 B, Tlacoquemecatl Col. Del Valle CDMX
Tel + 5559 6358
Las cazuelas de la Fonda Margarita
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